先にプランから選ぶ?スマホで選ぶ？

スマホファーストで。

だってMVNO（格安通信会社）が分からん人に料金がとか○○お得とか言ってもわからないから。

苦労して時間かけてベストなプランを見つけても…「ふぅん。よぅわからんけど…」と言われるのがオチですよ！
見た目のスマホで選んで、その機種が使えるMVNOを選びましょ。